القرنبيط هو نبات من فصيلة الصليبيات يشبه القرنبيط الأبيض. مثل البروكلي ، ترتبط زهوره المتكتلة بإحكام بنواة سميكة ، غالبا مع القليل من الأوراق الخفيفة المحيطة بها. في حين أن اللون الأبيض هو اللون الأكثر شيوعا ، ستجده أيضا بظلال من البرتقالي والأرجواني والأخضر. بغض النظر عن اللون ، فإن المذاق هو نفسه: معتدل ، حلو قليلا. فهو هو نوع من الخضروات الورقية. يتكون من رؤوس صغيرة متعددة المراحل من البراعم المطبوخة، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين سي والفيتامين ك، والألياف الغذائية، والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. يمكن طهيه بعدة طرق مثل الطهي على البخار أو الشواء أو الطهي في المقلاة، ويمكن تناوله كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية مع إضافة اللحوم أو الدجاج أو الأسماك.

الفوائد الصحية للقرنبيط

يعتبر القرنبيط من الخضروات الصحية للغاية وهو مصدر مهم للعناصر الغذائية.

كما أنه يحتوي على مركبات نباتية فريدة من نوعها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض عديدة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدا إضافته إلى نظامك الغذائي لفقدان الوزن.

فيما يلي 4 فوائد صحية علمية.

1 . يحتوي على العديد من العناصر الغذائية

الملف الغذائي للقرنبيط مثير للإعجاب. فهو منخفض جدا في السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات. في الواقع ، يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها تقريبا.
يعتبر مصدرا ممتازا للفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها تقريبا.

2 . نسبة عالية من الألياف

يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف ، وهو أمر مفيد للصحة العامة.

يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 3 جرامات من الألياف ، وهو ما يمثل 10٪ من احتياجاتك اليومية

3 . مصدر جيد لمضادات الأكسدة

القرنبيط مصدر كبير لمضادات الأكسدة التي تحمي خلاياك من الجذور الحرة الضارة والالتهابات.
على غرار الخضروات الصليبية الأخرى ، يحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من الجلوكوزينات والأيزوثيوسيانات ، وهما مجموعتان من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تبطئ نمو الخلايا السرطانية.

4 . قد يساعد في إنقاص الوزن

يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص التي قد تساعد في إنقاص الوزن. و منخفض السعرات الحرارية حيث يحتوي الكوب الواحد على 25 سعرة حرارية فقط ، لذا يمكنك تناول الكثير منه دون زيادة الوزن. يمكن أن يكون أيضا بديلا منخفض السعرات الحرارية للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، مثل الأرز والدقيق. فهو منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف والماء – وجميع الخصائص التي قد تساعد في إنقاص الوزن.