لا تعد الفواكه المجففة والتمور المغربية على وجه الخصوص من العناصر الأساسية في المطبخ المغربي فحسب، بل إنها تتمتع بأهمية ثقافية وتاريخية غنية تعود إلى آلاف السنين.

الفواكه المجففة المغربية: مقدسة ولذيذة

في وقت مبكر من 6000 قبل الميلاد هناك أدلة تشير إلى أن نخيل التمر كان يزرع ويحصد في شمال أفريقيا والشرق الأوسط ليس فقط من أجل ثماره الحلوة واللذيذة. بالإضافة إلى الفوائد الغذائية لنخيل التمر، يمكن تصنيع الحبال والخشب والأدوات المنزلية الأخرى من هذا العنصر الأساسي المهم.

وفي السياق الديني، يحمل نخل التمر أهمية في القرآن الكريم وله أهمية خاصة في شهر رمضان الديني في العالم الإسلامي. في شهر الصيام هذا، غالبا ما يكون التمر أول طعام يتم تناوله عند الإفطار في المساء.

في ساحة جامع الفنا القديمة سوف تكتشف مجموعة رائعة من التمور والفواكه المجففة. بينما تستكشف المتاهات التي تمثل مناطق السوق، ليس هناك ما هو أفضل للحفاظ على نشاطك من تناول وجبة خفيفة من هذه الأطعمة المقدسة.

أثناء إقامتك في المغرب، فإن تذوق بعض هذه الفواكه اللذيذة بنفسك هو أمر لا يمكنك تفويته!

الأكلات التقليدية المغربية، عالم المطبخ المغربي،

المطبخ المغربي هو نجم الطهي في شمال أفريقيا. لقد تم ترشيح النفوذ الإمبراطوري والتجاري ودمجه في الثقافة المغربية. نظرا لكونه يقع على مفترق طرق العديد من الحضارات، فإن المطبخ المغربي عبارة عن مزيج من التأثيرات العربية والبربرية والمغاربية والفرنسية والشرق أوسطية وإفريقية البحر الأبيض المتوسط والإيبيرية واليهودية. يتم تعزيز الطبخ المغربي بالفواكه المجففة والطازجة – المشمش والتمر والتين والزبيب، على سبيل المثال لا الحصر. الليمون المحفوظ في خليط عصير الليمون والملح يضفي وجها فريدًا على العديد من أطباق الدجاج والحمام المغربي. المكسرات بارزة. تظهر الصنوبر واللوز والفستق في جميع أنواع الأماكن غير المتوقعة.

في المغرب، يعد استخدام الفواكه المجففة في الطاجين أمرا شائعا جدا. توابل الكركم تكمل نكهة المكسرات والفواكه المجففة. أعتمد في هذه الوصفة على الكسكس المغربي التقليدي الحلو الأكثر تعقيدا والمطبوخ ببطء.

السفر إلى المغرب، الفواكه المجففة والمكسرات – التمور والتين واللوز المغربي-

يتمتع المغرب بمجموعة لا حصر لها من أشجار التين واللوز والجوز والتمر. ومع ذلك، فهي تقع في واحة الجنوب حيث تهيمن أشجار النخيل.

أهمية الفواكه المجففة في الأطباق المغربية

تمتاز الأطباق لمغربية بالأصالة والامتياز عن باقي الأطباق الأخرى حيث تبرز في لذتها حضارة عريقة تمزج بين ثقافات عدة منها البربر والرومان والعرب وأندلوسي وهذا يتجلى في نكهات المختلفة والمتميزة حيث انها تخلط بين المذاقات كالحلو والمالح والحار ونجد الفواكه المجففة حاضرة بقوة في الأطباق العريقة المغربية كالكسكس بالتفاية و الطاجين اللحم بالبرقوق و البسطيلة بالدجاج وأطباق اخرى كالمروزية وهو عبارة عن لحم مطهو مع الزبيب والقرفة والعسل.

هذه التنوعات تخلق في المطبخ المغربي نكهات لا حصر لها ولامثيل لها في المطابخ الأخرى.