جعل الدجاج المقلي أكثر صحة

الدجاج المقلي لذيذ و معضمنا لا يمكن التخلي عنه. إذا كنت تحب الدجاج المقلي ،فانت من بين العديد من عشاق الدجاج المقلي. (يمكنك شراء الدجاج المقلي بالدلو من العديد من سلاسل الوجبات السريعة الشهيرة.) سر لذة الدجاج المقلي هو أنه رخيص ولذيذ.

الجانب غير الجميل هو أن قطعتين فقط من دجاج كنتاكي المقلي المقرمش تأتي بحوالي 490 سعرة حرارية.

وهذا لا يشمل البطاطس المهروسة والمرق التي لا تقاوم أيضًا ، والتي ستضيف 120 سعرة حرارية أخرى. هل من الممكن جعل الدجاج المقلي أكثر صحة في المنزل؟

لنتعلم كيفية قلي الدجاج بالفرن

كيفية جعل الدجاج المقلي أكثر صحة

هل يمكنك القيام بعمل أفضل في صنع نسختك الخاصة من “دلو أو دجاج” مقرمش دون مغادرة المنزل ، دون استخدام مقلاة عميقة ودون تفريغ مخصصات السعرات الحرارية الخاصة بك لمدة نصف يوم على وجبة واحدة فقط؟ نعم! في الواقع ، يمكنك فعل ذلك مقابل نصف السعرات الحرارية وخفض الدهون والصوديوم في الوجبات السريعة الكلاسيكية. إليك كيف يكون الدجاج المقلي الصحي:

• كنتاكي (2 قطعة)
• أكل الدجاج المقلي بالفرن (2 قطعة)
• 490 سعرات حرارية
• 224 كالوري
• 34 جرام دهون
• 7 غرامات دهون
• 1140 مجم صوديوم
• 237 مجم صوديوم
• فيما يلي  نصائح لمساعدتك على جعل دجاج “مقلي” صحيًا في المنزل

إزالة الجلد

لكن انتظر! أليس الجلد هو ما يجعل الدجاج مقرمشًا ؟! الجواب: ليس إذا كنت تقليه. ما يجعل الدجاج المقلي الكلاسيكي مقرمشًا هو الطلاء المصنوع عادةً من الدقيق والتوابل. لذلك يمكنك أن تفقد قشرتك دون المساومة على النكهة. وستوفر الكثير من الوقت. تحتوي وجبتك في كنتاكي على 7 جرامات من الدهون المشبعة. وصفتنا تحتوي فقط على 2 جرام من الدهون المشبعة.

نقع الدجاج

يعد نقع الدجاج باللبن الرائب الطريقة الصحيحة لبدء أي وصفة للدجاج المقلي. لماذا ا؟ يبدأ اللبن الرائب في تكسير البروتين الموجود في اللحم ، مما يجعله أكثر طراوة عند طهيه. كما أنه يفتح فرصة رائعة لبث بعض النكهة مثل الثوم أو حتى القليل من الصلصة الحارة في الدجاج. يمكنك تتبيلها لفترة قصيرة (حوالي 30 دقيقة أو نحو ذلك) أو حتى 8 ساعات. بشكل عام ، كلما طال الوقت كان ذلك أفضل – لا تدعه يطول كثيرًا وإلا سينتهي اللحم بقوام طري.

دجاج مقلي بالفرن

يمكن للدجاج المقلي اللذيذ والمقرمش أن يكون صحيًا مع وصفة الدجاج المقلي بالفرن. نتبّل الدجاج منزوع الجلد في اللبن للحفاظ على نضارته. طبقة خفيفة من الدقيق ، بذور السمسم والتوابل ، مع رذاذ زيت الزيتون ، تشكل قشرة جذابة أثناء الخبز. ومع وجود 7 جرامات فقط من الدهون لكل حصة في هذه الوصفة من الدجاج المقلي بالفرن .

تعتبر هذه النصائح من افضل الوصفات للحصول على دجاج مقلي ولذيذ ومقرمش.