الحساسية الغذائية

الحساسية الغذائية تجاه الطعام تحدث عندما يكون لدى جسمك استجابة مناعية لأطعمة معينة. تشمل الحساسية الغذائية الشائعة حساسية الحليب والبيض والفول السوداني. أفضل علاج لحساسية الطعام هو تجنب الأطعمة المسببة للحساسية. إذا كانت لديك أعراض رد فعل تحسسي شديدة ، مثل تورم الحلق ، فانتقل إلى أقرب غرفة طوارئ.

ما هي الحساسية الغذائية؟

تحدث الحساسية تجاه الطعام عندما يبالغ جسمك في رد فعله تجاه البروتينات الموجودة في أطعمة معينة. يسمى هذا رد الفعل المفرط رد فعل تحسسي.

ما هي أنواع الحساسية الغذائية؟

يمكن أن يكون لديك حساسية من أي نوع من الأطعمة. ثمانية أنواع من الطعام مسؤولة عن حوالي 90٪ من جميع أنواع الحساسية الغذائية. هذه الأطعمة هي:

بيض.

سمك.

لبن.

الفول السوداني.

المحار.

الصويا.

شجرة الجوز.

قمح.

كيف تؤثر الحساسية الغذائية على جسدي؟

يحدد جهازك المناعي البكتيريا والفيروسات الضارة ويدمرها. عندما يكون لديك حساسية من الطعام ، فإن جهازك المناعي يعرِّف عن طريق الخطأ بروتين الطعام بأنه شيء ضار. يؤدي التلامس مع هذا البروتين إلى حدوث تفاعل تحسسي.

ما مدى شيوع الحساسية الغذائية؟

تؤثر الحساسية الغذائية على أكثر من 80 مليونًا شخص عبر العالم. يعاني حوالي 4٪ من البالغين من الحساسية الغذائية. تؤثر الحساسية الغذائية على ما يصل إلى 6٪ من الأطفال.

هل الحساسية الغذائية هي نفسها الحساسية تجاه الطعام؟

تسبب الحساسية استجابة في جهاز المناعة لديك. يمكن أن تكون الحساسية مهددة للحياة.

يسبب عدم تحمل الطعام استجابة في الجهاز الهضمي. قد تتمكن من تناول كمية صغيرة من الطعام الذي لا تتحمله دون التعرض لأعراض. قد يكون عدم التحمل مزعجًا ولكنه ليس خطيرًا في العادة

الأعراض والأسباب

ما الذي يسبب الحساسية الغذائية؟

تميل الحساسية الغذائية إلى الانتشار في العائلات. إذا كنت تعاني من حالات حساسية أخرى ، مثل حمى القش أو الإكزيما ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطعام. أنت أيضًا أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطعام إذا كنت مصابًا بالربو.

هل هناك أي أعراض تهدد الحياة للحساسية الغذائية؟

يكون رد الفعل التحسسي الأشد تجاه الطعام هو الحساسية المفرطة. الحساسية المفرطة هي رد فعل سريع التدريجي يؤدي إلى إصابة جسمك بالصدمة. يمكن أن يجعل التنفس صعبًا أو مستحيلًا. بدون علاج طبي ، يمكن أن تكون الحساسية المفرطة مهددة للحياة.

ما هي أعراض الحساسية الغذائية؟

عادة ،  تعاني من أعراض حساسية الطعام في غضون ساعتين من تناول الطعام. يمكن أن تتراوح أعراض الحساسية الغذائية من خفيفة إلى شديدة. إذا كان لديك رد فعل تحسسي ، فقد تواجه:

خلايا النحل أو الطفح الجلدي.

انتفاخ الشفتين أو الجفون.

حكة في الفم والحلق ، تورم اللسان.

صوت أجش وصعوبة في البلع.

سعال أو أزيز أو ضيق في التنفس.

آلام في البطن ، قيء ، إسهال.

الدوار أو فقدان الوعي.

التشخيص والاختبارات

كيف يتم تشخيص حساسية الطعام؟

تسبب الحساسية الغذائية ردود فعل مماثلة في كل مرة تأكل فيها طعامًا محفزًا. لإجراء التشخيص ، قد يطلب منك مقدم الرعاية الصحية:

كم من الوقت تستغرق الأعراض حتى تتطور.

ماذا وكم من طعام معين تناولته.

ما هي الأعراض التي تعاني منها وإلى متى.

ما الاختبارات المستخدمة لتشخيص الحساسية الغذائية؟

إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه الطعام ، فيمكن لمقدمي خدمات الحساسية / المناعة إجراء اختبار جلدي لتأكيد ذلك. أثناء اختبار الجلد ، يقوم مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بما يلي:

وضع كمية صغيرة من أنواع مختلفة من مسببات الحساسية (المواد المسببة للحساسية) على جلدك على ذراعيك أو ظهرك.

عمل وخزات صغيرة أو خدوش من خلال المواد المسببة للحساسية.

يقيس ردود أفعالك تجاه المواد المسببة للحساسية بعد إجراء الاختبارات لمدة 15 دقيقة.

تشير مناطق بشرتك التي تصبح حمراء ومثيرة للحكة إلى وجود حساسية.

يستخدم مقدم الرعاية الصحية الخاص بك هذه المعلومات لتحديد ما لديك من حساسية تجاهه.

قد يستخدم مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أيضًا اختبار الدم الماص للإشعاع (RAST). يقوم RAST بفحص مستويات الأجسام المضادة للحساسية لمسببات الحساسية المختلفة في الدم. يمكن أن تشير المستويات المرتفعة من الأجسام المضادة المحددة إلى وجود حساسية.

الإدارة والعلاج

كيف يتم علاج الحساسية الغذائية؟

عندما تعرف الأطعمة التي لديك حساسية منها ، فإن أفضل طريقة هي التخلص تمامًا من تلك الأطعمة من نظامك الغذائي وتوافر الأدوية الطارئة بما في ذلك محاقن الإبينيفرين الذاتية في جميع الأوقات في حالة الابتلاع العرضي ورد الفعل. من المهم طلب الرعاية الطبية الطارئة فورًا بعد استخدام حاقن الأدرينالين الذاتي قد يصف مقدم الرعاية الصحية الخاص بك الأدوية التي تقلل من أعراض الحساسية لديك. 

كيف يمكنني تجنب مسببات حساسية الطعام؟

لتجنب الأطعمة التي لديك حساسية منها ، يجب عليك التحقق بعناية من ملصقات المكونات على المنتجات الغذائية. يجب على مصنعي المواد الغذائية أن يذكروا بوضوح على الملصق ما إذا كان المنتج يحتوي على أي من المواد المسببة للحساسية الغذائية الثمانية الأكثر شيوعًا.

تستخدم بعض الملصقات احتياطات مثل “قد تحتوي على” أو “مصنوعة على معدات مشتركة”. إذا كان لديك أي أسئلة حول ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله ، فاسأل مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

كيف يمكنني منع الحساسية الغذائية؟

لا توجد طريقة معروفة للوقاية من الحساسية الغذائية لدى البالغين. عند الأطفال ، قد تمنع الرضاعة الطبيعية في الأشهر الستة الأولى من الحياة حساسية اللبن. قد يكون للإدخال المبكر للأطعمة شديدة الحساسية مثل بروتين الفول السوداني والبيض في النظام الغذائي تأثير وقائي. يرجى مناقشة مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

ما هي التوقعات بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية؟

يمكنك أن تعيش حياة صحية مع حساسية الطعام. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، فعليك أن تتجنب بعناية جميع الأطعمة والمكونات التي تسبب الحساسية.

قد تحتاج أيضًا إلى تناول مكمل غذائي لتعويض أي مغذيات مفقودة عن طريق تجنب الأطعمة المحفزة. تحدث مع مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية قبل البدء في خطة جديدة لتناول الطعام.