الأطعمة الأكثر صحية أفضل لجسمك من غيرها وفقا لمصادر ودراسات في الولايات المتحدة وأوروبا الغربية ، فهذه هي الأطعمة الأكثر صحة في السوق اليوم , للحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها ، عليك أن تعرف ما هي الأكثر الأطعمة الصحية. فمفتاح الأكل الصحي هو اتباع نظام غذائي متوازن. سيناقش هذا المنشور أصح الأطعمة ومزاياها.

ما هي الأطعمة الأكثر صحية؟

تشمل الأطعمة الصحية مايلي:

الحبوب والمكسرات والبقول:

تحتوي المكسرات والبقوليات والحبوب على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف. كما تشمل بعض الخيارات الصحية ما يلي:

من بين أفضلها:

اللوز:

يشمل اللوز كثيف المغذيات ما يلي:

• المغنيسيوم
• مكملات فيتامين هـ.
• حديد
• الكالسيوم
• الأساسية
• الريبوفلافين

كما أظهرت دراسة تلو الأخرى أن تناول اللوز يخفض الكوليسترول الكلي.

فالمكسرات من أصل أمريكي من أصح المكسرات في السوق اليوم. حيث إنها مصدر رائع للمغذيات. مصادر البروتين والكربوهيدرات التي تعد أيضا مصادر جيدة لفيتامين ب 1 وفيتامين هـ والمغنيسيوم وكذلك الزنك والمغنيسيوم.

مقارنة بالأطعمة الأخرى ، تحتوي المكسرات البرازيلية على تركيز أعلى من السيلينيوم مقارنة بالأطعمة الأخرى. لذا تتطلب صحة الغدة الدرقية تناول كمية كافية من السيلينيوم. وفقا لهذا المصدر الموثوق ، فهو أحد مضادات الأكسدة الرائعة لجسم الإنسان.

حيث أن هذه المكسرات ذات القشرة الصلبة ، و التي يتم تقديمها عادة مسبقا ، هي وجبة خفيفة مريحة وغنية بالعناصر الغذائية.

 الحمص و العدس:

كما أن العدس عنصر شائع في مطابخ باكستان ونيبال وبنغلاديش والهند وبوتان وسريلانكا وغيرها. حيث أن العدس مصدر جيد للبروتين. تم العثور على الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم في هذا العنصر كثيرا ما يتطلب فترة طهي طويلة.

من ناحية أخرى ،حيث يمكن للمصنعين نبت البذور وتحويلها إلى وجبة خفيفة صحية ولذيذة. إن نبت العدس وتتبيله بمسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار يوفر إضافة لذيذة ومغذية إلى علبة غذاء أو سلة نزهة.

وعاء من الشوفان:

على مدار العقدين الماضيين، ارتفعت شعبية دقيق الشوفان بسبب فوائده الصحية العديدة. يمكن إدراج البيانات حول فوائد الشوفان الملفوف أو الفوائد الصحية للقلب والأوعية الدموية لنخالة الشوفان في ملصقات الأغذية في عام 1997 ، عندما وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA). نتيجة لذلك ، ارتفعت شهرة الشوفان.

لتقليل مستويات الكوليسترول وتقليل عوامل الخطر القلبية الوعائية ، وجد الباحثون أن محتوى الألياف القابلة للذوبان في الحبوب تساعد القلب بالإضافة إلى الألياف القابلة للذوبان في الماء ، يحتوي الشوفان أيضا على كربوهيدرات معقدة.

يتم تثبيط إنزيمات الجهاز الهضمي ، مما يسمح لمستويات الجلوكوز في الدم بالبقاء ثابتة. يوجد حمض الفوليك والبوتاسيوم أيضا بكميات كبيرة في دقيق الشوفان ، مما يجعله مصدرا موثوقا به.
يمكن استخدام الشوفان الملفوف أو المطحون لإنتاج دقيق الشوفان. محتوى الألياف في الشوفان المقطع أعلى من محتوى الألياف في الشوفان الخشن.

بذرة القمح:

جرثومة القمح هي أحد مكونات نبات القمح الذي يتطور إلى بذرة. إنه أساسا جنين البذرة. ينتج الطحن الجراثيم والنخالة كمنتجات ثانوية. عندما يتم تكرير الحبوب ، غالبا ما يتم إزالة البذرة والنخالة من القمح. من ناحية أخرى, لا تزال البذرة والنخالة موجودة في منتجات الحبوب الكاملة. إنهم أفضل بالنسبة لك .بسبب هذا توجد العديد من العناصر الغذائية الأساسية في جنين القمح ، بما في ذلك:

• مكملات الأساسية
• فيتامين هـ.
• B12 ، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك
• الثيامين
• الزنك
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• الكحول الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون
• الأحماض الدهنية

البروكلي من الأطعمة الأكثر صحية:

البروكلي مصدر جيد للعناصر الغذائية. تم العثور على الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية بكثرة في هذا المنتج. المغذيات النباتية هي مواد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والأورام الخبيثة المختلفة.

كما يحتوي البروكلي على فيتامين C وبيتا كاروتين ، وهما من أهم مضادات الأكسدة. في الواقع ، يمكن أن يوفر نصف كوب فقط من البروكلي ما يصل إلى 85 في المائة من RDA لفيتامين سي. وجدت دراسة أجريت عام 2019 أن مادة السلفورافان ، وهي مادة كيميائية موجودة في البروكلي ، قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.

ما هو دور الأطعمة الأكثر صحية؟

تلعب الأطعمة الصحية دورا مهما في الحفاظ على صحة الإنسان وعافيته، حيث إنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته. ومن أهمها :

1 – الخضروات والفواكه:

هي الأخرى تحتوي الخضروات والفواكه على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة.

2 – المكسرات والبذور:

تحتوي المكسرات والبذور على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الصحية التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب.

3 – الأسماك والمأكولات البحرية من أحسن الأطعمة الأكثر صحية:

و أيضا تحتوي الأسماك والمأكولات البحرية على العديد من البروتينات والأحماض الدهنية الصحية، مثل أوميغا-3، التي تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين صحة الدماغ.

4 – الحبوب الكاملة:

حيث تحتوي الحبوب الكاملة على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية،كما تعتبر مصدرا جيدا للطاقة المستدامة.

5 – البروتينات النباتية:

و كذلك تحتوي البروتينات النباتية على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، كما أنها تساعد على تحسين صحة القلب والكلى والجهاز الهضمي. يجب على الأفراد تناول مزيج صحي من هذه الأطعمة وتضمينها في نظامهم الغذائي اليومي للحفاظ على صحتهم.

هل الأطعمة الأكثر صحية في متناول الجميع من الناحية المادية؟

لا يمكن الجزم بأن الأطعمة الصحية متاحة للجميع من الناحية المادية، فالأطعمة الصحية عادة ما تكون أكثر تكلفة من الأطعمة الغير صحية. و من الممكن أن يؤدي ارتفاع تكلفة الأطعمة الصحية إلى عدم قدرة بعض الأشخاص على الحصول عليها بشكل كافي.

مع ذلك، يمكن اتباع بعض الإرشادات لتناول الأطعمة الصحية بأسعار معقولة، مثل شراء المنتجات الموسمية والمحلية الصنع وشراء الأطعمة بكميات كبيرة وتجميدها للاستخدام لاحقا. كما يمكن البحث عن بدائل صحية للأطعمة الغير صحية التي يتناولها الشخص بشكل متكرر.

كما يجب الإشارة إلى أن تناول الأطعمة الصحية ليس فقط مسألة مادية، بل يتعلق بأسلوب حياة صحي وتغذية متوازنة، و يمكن العثور على العديد من المصادر المجانية للمعلومات والنصائح حول التغذية الصحية والتي يمكن أن تساعد الأشخاص على اتخاذ القرارات الأفضل لصحتهم.