تقطيع شرائح و لفائف البرتقال, لها طرق عديدة لاستخدامها في الكوكتيلات. البرتقال، الفاكهة الحلوة والعصرية التي يستمتع بها الجميع تقريبا، هي متعة للأكل. البرتقال ليس فقط لذيذا كوجبة خفيفة ، ولكنه أيضا ممتاز لتزيين المشروبات ، وخاصة الكوكتيلات وغيرها. جرب أشكالا وأحجاما مختلفة من الأوتاد والشرائح واللفائف عن طريق إضافتها إلى مشروبات مختلفة لإنشاء زينة سترغب بالفعل في تناولها.

تعليمات حول كيفية تقطيع شرائح و لفائف البرتقال لاستخدامها في الكوكتيلات

فن تقطيع شرائح و لفائف البرتقال لاستخدامها في الكوكتيلات. هو عملية تحضير الحلويات والمشروبات التي تتطلب استخدام شرائح البرتقال أو لفائفها. وهي تشكل جزءا أساسيا من فن الخدمة في مجال الضيافة والمطاعم.

تتضمن هذه التقنية استخدام سكين حاد. ومهارة في التحكم بالضغط المطبق على البرتقالة لتحصل على شرائح أو لفائف ناعمة وجميلة المظهر. وبعض العناصر الأساسية التي يجب أخذها في الاعتبار عند استخدام هذه التقنية هي حجم وشكل البرتقالة وزاوية القطع وسمك الشريحة أو اللفافة المطلوبة.

تعتبر تقنية تقطيع البرتقال جزءا أساسيا من فن الخدمة في مجال الضيافة والمطاعم، حيث تضيف جمالية ونكهة للمشروبات والحلويات المقدمة للزبائن، كما تساعد على تعزيز تجربة العملاء وزيادة جاذبية المطعم أو المقهى.

لتقطيع شرائح و لفائف البرتقال, اتبع المراحل التالية:

1 – اصنع أنصاف البرتقال عملية بسيطة:

أزيلي أطراف البرتقال بمجرد غسله. ضعي البرتقال في منتصف لوح التقطيع مع توجيه القشرة لأعلى. قم بإزالة الأجزاء العلوية والسفلية من البرتقال باستخدام سكين مطبخ حاد للتخلص من قطع نهاية الساق والزهرة التي تراكمت.

عندما تقطع برتقالة ، تأكد من إمساكها بإحكام حتى لا تنزلق أو تتدحرج أثناء قصها.يمكن أن تكون السكين إما سكين طاه أو سكين تقشير لهذه المهمة ، على الرغم من أن سكين الطاهي شديد الحدة سيجعل المهمة أسهل كثيرا. توخي الحذر دائما عند العمل بسكين حاد. احتفظ بأصابعك ويديك بعيدا عن أسفل الشفرة ، وأبعدها دائما عن جسمك أثناء استخدام شفرة حادة.

2 – اقطع البرتقال من المنتصف رأسيا لأسفل:

يجب أن تمسك البرتقالة بإحكام بإحدى يديك مع وضع إبهامك على جانب وأصابعك من ناحية أخرى حتى لا تتدحرج بعيدًا أثناء قصها.

أفضل طريقة هي التقطيع من منتصف الثمرة ، من نهاية الساق المسطحة إلى نهاية الإزهار المسطحة. خيار آخر هو وضع البرتقالة على أحد الأطراف المسطحة وقص منتصفها من الأعلى إلى الأسفل.

3 – قم بعمل ثلاث قطع قطرية متساوية خلال كل نصف لتقسيمه إلى ثلاثة أنصاف:

ضع نصفي البرتقالة بشكل مسطح لأسفل على لوح التقطيع واقطعهم إلى أرباع. قسم شريحة قطرية في القشرة من جانب واحد إلى منتصف الجانب اللحمي على لوح التقطيع ، ثم كرر العملية على الجانب الآخر لتقطيع النصف إلى ثلاثة أنصاف متساوية  كرر الأمر نفسه مع النصف الآخر من البرتقالة.

على الرغم من أن الأمر قد يستغرق بضع محاولات لإتقان فن تقطيع أنصاف البرتقال إلى ثلاثة أسافين متساوية تمامًا ، فإن المثابرة ستؤتي ثمارها في النهاية.

باستخدام سكين ، قم بقطع شق في منتصف كل إسفين ، يمتد من اللحم إلى القشرة. اقلب الأوتاد على لوح التقطيع بحيث يكون الجانب السمين متجهًا لأعلى. قطع منتصف اللحم في كل شريحة حتى تصل إلى القشرة البرتقالية، والتي يجب أن تكون في منتصف الطريق تقريبا. تأكد من عدم قطع أنصاف البرتقال بالكامل أثناء التقطيع. لكن لا تقلق إذا أخطأت. ضع في اعتبارك دائما أنه يمكنك دائما أن تأكل أخطائك!

4 -تقطيع شرائح و لفائف البرتقال لتزيين الكؤوس :

ضع الأوتاد حول حواف الكؤوس. باستخدام إصبعك ، حرك الشق الذي قطعته في إسفين برتقالي فوق كوب برفق حتى يستقر هناك بمفرده. يمكن أن تستفيد الكوكتيلات مثل Margaritas و Dark and Stormies و Bloody Marys من التزيين.

أضف أنصاف إلى المشروبات غير الكحولية مثل عصير البرتقال الطازج والشاي المثلج وحتى أكواب الماء المثلج لجعلها أكثر متعة. Pimm’s Cups و Gin Fizzes نوعان آخران من الكوكتيلات اللذيذة عند تقديمهما مع أنصاف البرتقال.

جرب إضافة شريحة برتقالية إلى كوب من الماء المثلج أو صودا الليمون أو عصير البرتقال أو كوكتيل العصير المجمد للحصول على بديل للمشروبات غير الكحولية المنعشة.إذا كنت تحتسي مشروبا به إسفين برتقالي مقبلات، يمكنك ضغط الإسفين في المشروب لإضفاء المزيد من النكهة البرتقالية عليه. بدلا من ذلك ، يمكنك ببساطة نزعها من الحافة واستهلاكها.

فن تزيين الكوكتيلات مثل تقطيع شرائح و لفائف البرتقال

فن تزيين الكوكتيلات هو جزء مهم من عملية تحضير الكوكتيلات، ويمكن أن يضيف لمسة من الجمالية والفخامة إلى المشروب الذي تتناوله. ويعتمد فن تزيين الكوكتيلات على استخدام الأدوات المختلفة مثل الفواكه والزهور والأوراق والحلويات والتوابل والأدوات الأخرى لإضفاء لمسات إبداعية على المشروب.

يمكن استخدام أدوات مثل الشوكة والملعقة والزجاجة المرشحة والعصا للتحريك وغيرها من الأدوات الخاصة بصنع الكوكتيلات لتحضير تزيينات مختلفة. كما يمكن استخدام الفواكه والزهور والأوراق والحلويات والتوابل لتحضير تزيينات مختلفة تعتمد على نوع المشروب والمكونات المستخدمة فيه.

يمكن استخدام الفواكه .مثل الليمون والليمون الحامض والبرتقال .والتفاح والكرز والتوت والأناناس والمانجو والكيوي والفراولة والعنب والمشمش والخوخ والموز والأناناس والمشمش وغيرها. ويمكن استخدام الأوراق مثل النعناع والبقدونس والكزبرة والريحان لإضفاء لمسات عطرية على المشروب. كما يمكن استخدام الحلويات والتوابل مثل السكر والقرفة والفانيليا والشوكولاتة وغيرها لإضفاء نكهات مختلفة.

كما يمكن تحضير تزيينات مختلفة للكوكتيلات. مثل وضع شرائح الفاكهة على حافة الكأس. أو تقطيع شرائح الفاكهة ووضعها داخل الكوكتيل أو وضع الفاكهة بأشكال مختلفة على سيخ الشواء ووضعها على حافة الكأس.