الشوكولاتة هي حلوى تصنع عادة من حبوب الكاكاو المحمصة والمطحونة وتخلط مع السكر والزبدة وغالبا ما يتم إضافة الحليب أو الكريمة لجعلها أكثر نعومة. تتوفر في العديد من الأشكال والأحجام والنكهات ، ويمكن أن تكون مغطاة بالمكسرات أو الفواكه أو الحبوب أو الحلويات الأخرى.  كما تعتبر من الحلويات الشهيرة في جميع أنحاء العالم ، وتستخدم في العديد من الأطباق والحلويات المختلفة. بعض الأنواع منها ، مثل الشوكولاتة الداكنة ، تحتوي على مضادات الأكسدة والمغذيات الأخرى التي يمكن أن تفيد الصحة بشكل عام عند تناولها بشكل منتظم بكميات معتدلة. كما تشير الدراسات إلى أنهه يمكنها تحسين صحتك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

7 فوائد صحية مثبتة للشوكولاتة الداكنة

1 – الشوكولاتة مغذية جدا :

إذا اشتريت شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، فهي مغذية للغاية. و تحتوي على كمية مناسبة من الألياف القابلة للذوبان ومحملة بالمعادن.

2 – مصدر قوي لمضادات الأكسدة :

حيث يرمز ORAC إلى قدرة امتصاص جذور الأكسجين. إنه مقياس لنشاط مضادات الأكسدة في الأطعمة.

3 –  قد يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم :

يمكن أن تحفز مركبات الفلافانويد الموجودة بها الداكنة البطانة ، وبطانة الشرايين ، لإنتاج أكسيد النيتريك. حيث تتمثل إحدى وظائف NO في إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء ، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يقلل من ضغط الدم.

4 –  يرفع HDL ويحمي LDL من الأكسدة :

يمكن أن يؤدي استهلاكها إلى تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب. قد يقي من ارتفاع الكوليسترول.

5 – قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب :

يبدو أن المركبات الموجودة بها شديدة الحماية من أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة على المدى الطويل، من المفترض أن يتسبب ذلك في انخفاض نسبة الكوليسترول في الشرايين ، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

6 – قد تحمي بشرتك من أشعة الشمس :

فقد تكون المركبات النشطة بيولوجيا المتواجدة بها مفيدة أيضا لبشرتك. يمكن أن يحمي الفلافانول من أضرار أشعة الشمس ، ويحسن تدفق الدم إلى الجلد ، ويزيد من كثافة البشرة وترطيبها.

7 –  يمكن أن تحسن وظائف المخ :

فالأخبار السارة لم تنته بعد. قد تعمل أيضا على تحسين وظيفة دماغك. حيث تشير الدراسات إلى أن تناول الكاكاو عالي الفلافانول يمكن أن يحسن تدفق الدم إلى الدماغ عند الشباب. قد يفسر هذا السبب في أن تناول الكاكاو يوميا يبدو أنه يحسن الانتباه والتعلم اللفظي والذاكرة.

أضرار الشوكولاتة الداكنة

تحتوي على فوائد صحية عديدة، ولكن إذا تم تناولها بكميات كبيرة، فقد تسبب بعض الاثار السلبية على الصحة، ومن أبرزها:

1 –  زيادة الوزن :

قد تؤدي تناولها بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن، نظرا لارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية فيها.

2 – الشوكولاتة ترفع مستوى الكافيين :

تحتوي على مستويات عالية من الكافيين، وقد تسبب اضطرابات النوم والأرق عند بعض الأشخاص الحساسين للكافيين.

3 –  زيادة مستوى السكر في الدم :

تحتوي على سكريات وكربوهيدرات، وقد يرفع تناولها مستوى السكر في الدم، وهو أمر غير مرغوب فيه لدى الأشخاص المصابين بالسكري.

4 –  الحساسية :

قد تسبب حساسية عند بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكاكاو أو المكسرات، وهو أمر يتطلب اتخاذ الحيطة والحذر عند تناولها. كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من أي حالة صحية محددة استشارة الطبيب قبل تناول الشوكولاتة الداكنة بكميات كبيرة. و من الأفضل تناولها بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.

هل ينصح بتناول الشوكولاتة الداكنة للاطفال؟

تناولها يمكن أن يكون مفيدا لصحة الأطفال إذا تم تناولها بشكل معتدل ومتوازن في إطار نظام غذائي صحي ومتنوع. فالشوكولاتة الداكنة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار التي يسببها التأكسد، وتحتوي أيضا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها الجسم، مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك.

ومع ذلك ، يجب أن يتم تناولها بشكل معتدل وبمقدار يتناسب مع العمر والوزن والنشاط البدني للطفل ، ويجب الأخذ في الاعتبار أنها غالبا ما تحتوي على سعرات حرارية عالية ومستويات عالية من السكريات والدهون. وبالتالي يجب عدم الإفراط في تناولها.

علاوة على ذلك ، يجب الانتباه إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تحتوي على مادة الكافيين ، التي يجب تجنبها لدى الأطفال الذين يعانون من القلق أو الأرق أو العصبية. لذلك ، يجب استشارة الطبيب أو الخبير في التغذية قبل تناول الشوكولاتة الداكنة للأطفال.

استعمالات الشكولاتة

تستخدم الشكولاتة في العديد من الأغراض و الاستخدامات، بعضها يتعلق بالتغذية والبعض الآخر يتعلق بالترفيه والاستمتاع بالطعم اللذيذ للشوكولاتة. وفيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة للشوكولاتة:

1 – الأكل الطبيعي:

يتم استخدامها كحلوى طبيعية للتمتع بالطعم اللذيذ ولزيادة مستوى السعادة.

2 – الحلويات:

يتم استخدامها كذلك في العديد من الحلويات مثل الكعك والبسكويت والحلوى المجوفة والكرات الصغيرة.

3 – الشوكولاتة في الشراب الساخن:

كما تستخدم في صنع الشراب الساخن، والذي يمكن إضافة الحليب والسكر لتحسين الطعم وتقديم شراب ساخن لذيذ ومغذي.

4 – الحلوى الصلبة:

تستخدم الشوكولاتة في صنع الحلوى الصلبة والمربى المجوف، والتي تشتمل على الكثير من الشوكولاتة في تركيبتها.

5 – الصلصات:

يتم استخدام الشوكولاتة في صنع الصلصات، والتي يمكن استخدامها لتحسين طعم الايس كريم والفواكه والحلويات الأخرى.

6 – الحفلات والمناسبات:

يتم استخدام الشوكولاتة في العديد من الحفلات والمناسبات، مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد، حيث يتم تقديم شوكولاتة سائلة للضيوف للتمتع بالطعم اللذيذ.

7 -الشوكولاتة بالأدوية:

تحتوي على مضادات الأكسدة والمغذيات، مما يجعلها مفيدة في العديد من الأدوية والمكملات الغذائية.

8 – صناعة التجميل بالشوكولاتة :

كما يستخدم مستخلص الشوكولاتة أيضا في بعض منتجات التجميل.